匠人 非遗故事

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于氏梨膏制作人——于月梅
莱阳慈梨膏在梨产品中占有很重要的地位,其中负有盛名的是于氏慈梨膏,其制作技艺起源于明末清初,距今已近四百年的历史。经过数代人的反复琢磨、实践,于氏家族掌握了独特的复次熬制梨膏技术,能将20斤梨熬成1斤膏,而无焦糊味道,所熬的慈梨膏顺滑如饴,口味纯正,梨香甘润,浓厚异常。
莱阳市慈梨膏制作技艺以梨膏制作人于月梅为代表,该项目已列入烟台市级非物质文化遗产名录。
沁知园创始人于月梅肩负莱阳慈梨膏熬制工艺非物质文化遗产传承的重担,潜心研究熬炼工艺,在传承莱阳慈梨膏传统制作工艺的基础上,融合现代技术,独创低温九炼九滤工艺,以工匠之心打造符合“膏滋多补,膏滋养生”中医理论的慈梨膏产品。
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非物质文化遗产

莱阳慈梨膏制作技艺
莱阳慈梨膏制作技艺以于氏梨膏制作人于月梅为代表,该项目已列入烟台市级非物质文化遗产名录。沁知园创始人于月梅肩负行业使命,潜心研究熬炼工艺,传承古法精髓,融合现代科技,带领团队以工匠之心打造符合 “膏滋治未病”中医理论的膏滋产品。
莱阳市文化馆、莱阳市非物质文化遗产保护中心同意莱阳沁知园食品有限责任公司及《莱阳慈梨膏制作技艺》传承人于月梅,在《莱阳慈梨膏制作技艺》项目宣传上使用“烟台市非物质文化遗产保护项目”字样,以对该项目进行宣传和推广。

传承非遗,我们在行动!

沁知园坚守匠人、匠心、匠艺、匠品的非遗传承,用好梨熬好膏,以工匠之心打造符合“膏滋多补,膏滋养生”中医理论的慈梨膏精品。